En la vasta paleta de tradiciones argentinas, el mate resplandece como una costumbre arraigada, acompañando conversaciones, momentos de reflexión y encuentros sociales. Para muchos, la experiencia mateada se vuelve aún más placentera cuando se combina con un bocado sabroso. Si, al igual que a mí, el mate te invita a buscar el complemento perfecto, entonces esta receta de torta matera es una joya culinaria que no querrás pasar por alto. Tanto si prefieres un sabor salado como dulce, esta receta, que hoy comparto contigo, es la respuesta a tus anhelos de saborear algo exquisito durante tus momentos de mate.
Esta torta matera es un símbolo de ingenio culinario, ya que se erige con pocos ingredientes, pero su sabor y textura son verdaderamente magníficos. Puedes disfrutarla tal como es, sin la crema pastelera, y aún así te deleitarás con una estructura esponjosa y elevada, realzada por un delicado toque cítrico que sorprende y deleita los sentidos. ¡No dudes en aventurarte en su creación!
Ingredientes para la Torta Matera en un Molde Cuadrado de 20 Centímetros
Crema Pastelera:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 70 gramos de azúcar
- 30 gramos de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
Ingredientes para la Torta:
- 300 gramos de harina leudante
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 50 ml de aceite
- 100 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja al gusto
Pasos para la Preparación
Crema Pastelera:
1. Calienta la leche junto con la ralladura de limón.
2. En un bol, mezcla el azúcar, las yemas de huevo, la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
3. Cuando la leche hierva, vierte lentamente 1/3 de la leche en la mezcla de ingredientes, revolviendo vigorosamente con una varilla de cocina.
4. Combina bien y luego añade esta mezcla a la leche restante, continuando de forma constante con la mezcla hasta que espese.
5. Deja que la crema pastelera se enfríe completamente en una manga pastelera.
Preparación de la Torta:
1. En un bol, coloca los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y el aceite.
2. Mezcla todos los ingredientes de manera uniforme y añade la harina tamizada poco a poco mientras continúas mezclando.
3. Vierte la preparación en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
4. Decora la superficie con la crema pastelera, creando un intrincado enrejado, similar a lo que se hace al preparar una pasta frola.
5. Hornea a 175 grados durante aproximadamente 35 minutos.
Una vez lista, desmolda la torta matera mientras aún esté tibia y déjala enfriar sobre una rejilla metálica, permitiendo que los aromas se mezclen y se entrelacen en una creación de sabores única.
Esta torta matera no solo es una invitación a experimentar con el mate de una manera nueva y emocionante, sino que también es un recordatorio de cómo la cocina puede unir tradición y creatividad en un solo plato. Así que, ¡adelante! Sumérgete en los sabores de Argentina y deleita a tus sentidos con esta exquisita torta que te transportará a la esencia misma de la cultura del mate.
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